Le Habert du Pain, qui a ouvert le 18 juillet 2023, est une boulangerie… Pas comme les autres.

Installée au centre-ville de Grenoble, c’est une Société coopérative et participative en gouvernance partagée.

Gilles et Eric ont fait le choix du bio, des circuits courts, d’associer vente et fabrication, de ne pas travailler la nuit et de proposer pains au levain, brioches et biscuits au poids.

Pour mener à bien ce projet atypique, ces deux ingénieurs de formation ont reçu le soutien de GAIA via un prêt participatif de France Active Investissement de 20K€ !

Gilles, initiateur du projet, a déjà à son actif six ans comme boulanger et la création d’une SCOP en gouvernance partagée. Il a proposé à Eric, « artisan-boulanger au levain bio » passé par l’École internationale de boulangerie en 2019, de le rejoindre dès la création du projet en 2021.

Tous deux sont portés par l’envie de remettre de l’humain, de l’horizontalité et de la relation au sein du travail.