En 2025, nous avons accompagné Quentin pour la reprise de la Maison Marcou, une boucherie artisanale à Mens proposant des viandes de qualité, des préparations maison et un savoir-faire traditionnel aux habitants du Trièves. Il a bénéficié d’un prêt d’honneur GAIA ainsi que d’une garantie bancaire « Egalité Territoires ». Découvrez son portrait !

Quelle est votre marque de fabrique ?
La Maison Marcou se distingue par son ancrage local, la qualité de ses produits et la transmission d’un savoir-faire familial. L’établissement privilégie des viandes sélectionnées avec soin, un travail artisanal et des recettes maison, tout en restant à l’écoute des attentes de sa clientèle. Les récents travaux et l’agrandissement du local ont permis d’améliorer les conditions de travail, d’élargir l’offre et d’offrir un espace plus fonctionnel et accueillant.

Qu’est-ce qui vous a poussé à entreprendre ?
La reprise de la Boucherie Marcou s’inscrit dans une volonté de continuité et de modernisation, tout en respectant l’identité et les valeurs de l’entreprise familiale. Après m’être formé au métier et avoir acquis de l’expérience, j’ai souhaité reprendre l’activité de mon père pour faire vivre ce commerce de proximité essentiel au territoire. Cette reprise a été l’occasion de repenser l’outil de travail, d’investir dans des travaux et d’agrandir le local afin d’adapter la boucherie aux besoins actuels et futurs de la clientèle du Trièves.

Que vous a apporté GAIA ?
En complément des solutions de financement, GAIA m’a apporté un accompagnement tout au long du projet de reprise et de développement. L’écoute, et l’aide face aux démarches administratives ont permis de sécuriser les étapes clés du projet.

Avez-vous une anecdote sur votre projet à raconter ?
La réouverture du commerce après les travaux a été un moment fort, symbolisant à la fois la transmission familiale et le renouveau de la boucherie. L’accueil positif des clients historiques comme des nouveaux habitants du territoire a confirmé l’importance de ce commerce de proximité dans la vie locale.

Quel est le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?

Prendre le temps de bien s’entourer et de préparer chaque étape, tout en restant fidèle aux valeurs qui ont fait la réputation de l’entreprise.

Pour suivre les actualités du projet :

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