En 2025, GAIA a accompagné Amandine pour le lancement de sa chocolaterie à Grenoble, notamment avec une garantie bancaire France Active et un prêt d’honneur Initiative.

Découvrez son portrait !

Décrivez votre projet en une phrase ?

Flamant d’Or est une chocolaterie de la fève à la tablette et un salon de thé à Grenoble, où nous faisons découvrir le cacao à travers nos chocolats et des cadeaux personnalisés pour les particuliers et les entreprises.

Quelles sont vos spécificités ?

Nous fabriquons notre chocolat à partir des fèves de cacao : c’est la démarche « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous travaillons en petites séries et maîtrisons les étapes de transformation, de la torréfaction au moulage, pour révéler les arômes du cacao. Notre complémentarité nourrit ce travail : la curiosité et la précision scientifiques rencontrent le plaisir de créer et de partager. Au salon de thé, cette démarche se prolonge dans un lieu chaleureux, où l’on peut prendre le temps de goûter et d’échanger. Pour les entreprises, nous proposons aussi des tablettes dont l’emballage porte leur logo, leurs visuels et leur message.

Qu’est-ce qui vous a motivée à vous lancer dans l’entrepreneuriat ?

Flamant d’Or est un projet de famille, né de notre envie de comprendre le chocolat et de le fabriquer nous-mêmes. Amandine était engagée dans un travail de thèse lorsqu’elle a choisi de donner une nouvelle direction à sa vie. Mohamad, ingénieur et docteur en sciences de la Terre, a apporté sa culture scientifique à l’exploration du cacao. Nous avons appris ensemble à en maîtriser les différentes étapes de transformation. Entreprendre nous a permis de donner une forme concrète à cette curiosité commune, puis de créer un lieu où partager notre chocolat avec le public.

Que vous a apporté GAIA ?

Au-delà du financement, GAIA m’a apporté un accompagnement pas à pas pour faire avancer mon projet. Les échanges et les conseils m’ont aidée à le confronter à des situations concrètes, à réfléchir aux directions à prendre et à travailler l’équilibre de mon prévisionnel. Ce que je retiens particulièrement, c’est cette progression étape par étape : pouvoir poser mes questions, examiner les choix possibles et mieux comprendre leurs conséquences sur la viabilité du projet.

Avez-vous des actualités à partager ?

Nous avons installé Flamant d’Or au 22 rue de la Poste, au cœur de Grenoble, en avril 2026, pour développer notre chocolaterie et notre salon de thé. Nous enrichissons également notre offre destinée aux professionnels : cadeaux clients, cadeaux d’affaires et tablettes avec un emballage personnalisé. Notre catalogue professionnel complet présente nos nouvelles offres pour les fêtes de fin d’année et les événements tout au long de l’année.

Avez-vous une anecdote sur votre projet à raconter ?

En décembre 2022, nous présentions nos premières créations au marché de Noël de notre village. En mai 2023, nous ouvrions notre première boutique au 24 rue Saint-Laurent, à Grenoble. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit rue de la Poste, avec une chocolaterie et un salon de thé. Ce chemin, du premier marché à un lieu où accueillir nos clients au quotidien, est un fait marquant de notre histoire.

Quel est le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?

Le meilleur conseil que l’on m’ait donné est de gérer ma comptabilité avec rigueur et de la suivre régulièrement. Bien connaître ses chiffres permet de comprendre ses coûts, d’anticiper ses besoins et de prendre des décisions éclairées. C’est essentiel pour préserver l’équilibre de l’entreprise et faire vivre durablement notre passion pour le chocolat.

Pour plus d’informations sur le projet et suivre ses actualités :

Site internet : flamantdor.fr
Instagram : @chocolatflamantdor
Facebook : @chocolatflamantdor