La Bouillotte – Cuisine Vivante & Chaleur Collective est un café, bar, et restaurant associatif basé à La Capsule et géré par Justine, Estelle, Elodie et Lucie. On y trouve des ateliers artistiques et culinaires, des évènements culturels et une restauration du midi végétarienne, majoritairement bio et locale. En 2025, GAIA est intervenu à la création avec un contrat d’apport associatif. Découvrez l’interview complète des 4 porteuses de projet !

•  Quelle est la mission de La Bouillotte ? 

La Bouillotte est un lieu de vie et de convivialité qui a pour but de favoriser le partage créatif, la mixité sociale et générationnelle, l’accès à une alimentation durable et de qualité, et le droit à la culture pour toustes et par toustes dans le quartier Chorier-Berriat.

Elle souhaite également répondre à des valeurs d’éducation populaire et aux principes de l’économie sociale et solidaire : principe de solidarité et d’utilité sociale, gestion démocratique, mixité des ressources et non lucrativité individuelle. Notre association est administrée par un collège solidaire.

• Comment est né ce projet ?

Lors de son exploration de l’écosystème alimentation associative à Grenoble, Elodie a rencontré par différents biais Estelle, Justine et Lucie. Voyant le potentiel de La Capsule, et de ces personnes aux expériences diverses et complémentaires, ayant les mêmes valeurs écologiques et sociales, le même amour de la cuisine, et la même envie d’ouvrir un lieu convivial autour de l’alimentation, Elodie nous a mises autour d’une table en février 2025 pour observer la dynamique de groupe, la compatibilité ou non de nos envies et besoins. Incroyablement très compatibles, nous nous sommes présentées en groupe avec notre ébauche de projet à Cap Berriat dès fin février. C’est en mars que Cap Berriat nous a confirmé nous faire confiance pour reprendre l’espace test café, bar et restaurant au sein de La Capsule.

• Que vous a apporté GAIA  ?

GAIA nous a apporté un accompagnement personnalisé autour de la structuration financière de notre projet : grâce à son expertise dans le secteur de l’ESS et du monde associatif, nous avons pu être aidées, conseillées et soutenues dans la structuration de notre projet. GAIA a permis un co-financement avec notre banque permettant de financer nos besoins de trésorerie, investissements matériels et de fonctionnement au démarrage de notre activité.

• Avez-vous des actualités à partager ?

Depuis le 20 octobre, nous sommes ouvertes pour la restauration du midi de 12 à 14h du lundi au vendredi. Nous allons lancer à partir de Janvier 2026 notre programmation événementielle deux soirs par semaine (mardi et jeudi soir) ainsi que des ateliers les mercredis et vendredis après-midi. Nous sommes donc à la recherche de personnes ou collectifs qui souhaitent proposer des évènements ou ateliers dans nos locaux. Si cela vous intéresse, vous pouvez nous écrire à labouillotte38@gmail.com. Nous sommes aussi ravies d’annoncer que la ville de Grenoble soutient notre projet !

• Avez-vous un chiffre à partager ?

L’inauguration de La Bouillotte le 6 novembre dernier, a été un franc succès ! Plus de 200 personnes sont venues nous rencontrer, découvrir le lieu, le projet, se régaler, rire et danser ! Un vernissage d’exposition et une fanfare ont agrémenté la soirée d’une touche culturelle. Une avant première de la recette de nos futures soirées, et un bel aperçu des possibles qui peuvent s’inventer à la Capsule. 

• Quel est le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?

Nous nous sommes beaucoup inspirées d’autres projets locaux dans le démarrage de notre activité, que nous avons rencontré pour poser toutes nos questions. Cela a été une vraie force dans notre structuration car nous avons pu échanger, discuter et comprendre certaines erreurs à ne pas commettre, bien construire notre collectif, ne pas brûler certaines étapes essentielles. Ces discussions ont été un moyen pour nous de nous sentir soutenues et accompagnées dans la construction du projet ! Un conseil qui nous a marqué est le fait de prendre soin du groupe et de bien communiquer. Le facteur humain est souvent celui qui fait plonger un projet, alors il est important d’en prendre soin ! 

Notre compte instagram : labouillotte_restaurant
Notre email : labouillotte38@gmail.com
Notre n° de téléphone : 07 43 62 32 45